O QUE É?
Fruta liofilizada é o produto obtido pela desidratação quase completa da fruta madura, inteira ou em pedaços, pelo processo tecnológico denominado "liofilização".
CARACTERÍSTICAS GERAIS
O produto deverá ser preparado com frutas maduras, sãs e limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitos e de detritos animais ou vegetais.. Não deve conter substâncias estranhas à sua composição normal, exceto as previstas nesta NORMA. Quando o produto estiver embalado em recipiente hermeticamente fechado, o espaço livre não deve exceder a 10% da altura do recipiente. O ar do espaço livre deve ser retirado o substituído por gases inertes.
O produto deverá ser preparado com frutas maduras, sãs e limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitos e de detritos animais ou vegetais.. Não deve conter substâncias estranhas à sua composição normal, exceto as previstas nesta NORMA. Quando o produto estiver embalado em recipiente hermeticamente fechado, o espaço livre não deve exceder a 10% da altura do recipiente. O ar do espaço livre deve ser retirado o substituído por gases inertes.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
Aspecto: frutas liofilizadas em pedaços ou em pó.Cor: própria.Cheiro: próprio.Sabor: próprio.
Aspecto: frutas liofilizadas em pedaços ou em pó.Cor: própria.Cheiro: próprio.Sabor: próprio.
CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Ausência de sujidades, parasitos e larvas.
Ausência de sujidades, parasitos e larvas.
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